История голштинской породы
Родиной современной голштинской породы крупного рогатого скота принято считать Королевство Нидерланды, а именно регион Фрисландия. Более 2 тыс. лет назад фризы (люди, проживавшие на территории Фрисландии) разводили крупный рогатый скот черно-пестрой породы мясо-молочного направления. Скот фризской породы был очень выносливым, имел крепкую иммунную систему, был непритязательным в кормах, но при этом давал недостаточно молока.
Новый виток развития порода получила в начале 18-го века, когда фризский скот было скрещенный с немецким скотом на территории региона Шлезвиг-Гольштейн. Немецкий скот имел более высокие надои и явно выраженное молочное направление. В результате проведенной селекционной работы была выведена голштино-фризская порода коров, которая давала высшие надои и хорошую мясную продуктивность. Животные имели черно-пестрый окрас и визуально были похожи на современных голштинов.
Голштинская порода была усовершенствована и вышла на совершенно новый уровень уже за пределами Европы, а именно в США и Канаде.
Американский фермер Уинстроп Ченери купил целое поголовье голштино-фризского скота к себе на ферму и начал активно изучать данную породу, потому что в то время голштино-фризская порода коров имела очень высокую мясную и молочную продуктивность, а если говорить в цифрах, то коровы давали порядка 4 тонн молока в год и имели убойный выход мяса на уровне 59%.
В конце 19-го века Ченери возглавил сообщество развития голштино-фризского скота и начал вести селекционную работу в направлении акклиматизации животных к условиям США (жаркого и сухого климата), а также увеличение молочной продуктивности, устойчивости к заболеваниям.
Селекция проводилась внутри породы, потому Американский голштин считается «чистой» породой. На основании проведенной работы в 1872 году была сформирована племенная книга голштинской породы США.
Подводя итоги, хотелось бы отметить, что современный голштин — это большая работа очень многих людей и стран для того, чтобы голштин был одним из лучших, если не лучшей молочной породой КРС в мире.
Описание и стандарты породы
Голштинская порода коров отличается от других не только большими надоями, но и чисто внешними признаками. Как правило, ее представители имеют черно-пеструю масть — соотношение белого и черного цвета на коже каждого животного строго индивидуальное. Иногда могут рождаться полностью черные телята с небольшими белыми пятнами на ногах и хвосте. В процессе селективного отбора возможно также появление потомства красно-пестрой масти. Это объясняется действием рецессивного гена. Раньше таких телят голштинской породы выбраковывали и, соответственно, не допускали к дальнейшему воспроизводству. С 1971 года такие экземпляры отбирали для формирования самостоятельной породы. Несмотря на молочное направление голштинской породы КРС, голштины достигают значительного веса: взрослые телочки весят около 600-700 кг, средний вес быков голштинской породы составляет 900 кг. При усиленном и сбалансированном питании можно добиться повышения веса коров до 800-900 кг, а быков — до 1200 кг.
Голштинские бычки имеют свои особенности. Большая голова с короткими рогами, широкие длинные плечи, глубокая грудь — все это черты типичного голштина. Новорожденные телята весят около 45 кг, в возрасте 5-ти лет могут достигать веса более 1000 кг. Высота в холке у коров составляет 145-150 см, у быков этот показатель естественно выше — около 160 см.
Для породы характерна глубокая грудь — 83-86 см, ширина груди составляет в среднем 64 см, ширина таза — около 62 см.
Внешний вид голштинских коров соответствует молочному типу.
- клинообразное и глубокое туловище;
- длинные, широкие плечи;
- достаточно широкий поперек;
- худые ноги, на которых четко видны сухожилия и кости.
- подтянутое и большое вымя, с выразительными венами.
Скорость набора массы достаточно высока, поэтому несмотря на то, что это корова молочного направления, ее можно разводить и для получения мяса.
Украинский голштин
Украинский голштин качественно отличается от европейского и американского, он вобрал в себя полезные качества многолетней селекционной работы со всего мира. От американской и канадской генетики он вобрал высокую производительность и прочность конституции тела, выносливость к погодным условиям и устойчивость к заболеваниям, от европейской генетики — сравнительно небольшие размеры тела, легкость отелов, скорость молокоотдачи.
На цифрах средняя производительность украинских и европейских голштинов отличается не существенно, однако, у европейцев — это чрезмерное использование потенциала скота, а в украинской породе — умеренное физическое состояние. Тем самым, продолжительность жизни украинского голштина гораздо выше (а значит и продолжительность продуктивной жизни), чем в европейских или американских. В противоположность Европе, где нормой является 2-3 отела, а у американцев 1,5-2, среднее количество отелов в украинского голштина — 5 (некоторые дают до 8-10 отелов)!
К тому же
К тому же, украинские голштины по своим размерам не превышают европейские. За счет крепкого телосложения своего тела, лучшей адаптации к технологическим условиям производства молока и климата, украинские голштины легче переносят тельность и быстрее восстанавливаются после отела. Средний вес теленка при рождении составляет 40-45 кг. Благодаря своей физической развитости корова производит большое количество молока.
В Украине на лучших хозяйствах производительность на голову (после второго отела и т.д.) превышает 35 л молока в день при трехразовом доении (некоторые коровы на момент высокой производительности дают до 50-65 литров молока в день). По средним показателям, при правильном менеджменте, украинская корова за первую лактацию может с легкостью дать 8,500 кг молока за 305 дней. Затем с каждой последующей лактацией количество молока увеличивается.
Голштины Украины являются результатом длительной селекционной работы по спермопродукции США и Канады.
Украинский голштин отличается:
- крепким здоровьем;
- лучшей способностью акклиматизироваться к суровому климату;
- высокой молочной производительностью.
Средний удой на племенных хозяйствах — более 8000 кг, а на передовых предприятиях — более 12000 кг.
Фото Украинских голштинов
